洋蔥營養價值很高, 洋蔥含有硫化揮發物和豐富的礦物質,所含的營養素裡有水份, 膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等,以下將介紹洋蔥的對人體的益處。
預防癌症 研究發現,洋蔥富含硒元素和槲皮素,可以幫助預防和控制各種癌症。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,抑制癌細胞的分裂和生長,還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人罹胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。 防止老化 蛋白質糖化產生的AGE物質會造成身體機能減退,洋蔥可控制血糖,預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮更是強力抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。 降低血糖 根據臨床試驗,洋蔥降低血糖的效果高達80%,同時不會引起低血糖狀態,是安全有效的抗糖尿食品。 清血功能 洋蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。高血壓、高血脂、動脈硬化和纖溶狀態(即溶解纖維使血液循環順暢)有關。因此最好每週攝取足夠洋蔥。 預防骨質疏鬆 洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,和女性荷爾蒙有同等效用,研究報告顯示,每天吃200~300g洋蔥,可有效預防骨質疏鬆。 改善便秘 洋蔥豐富的可溶性食物纖維能刺激腸運動,硫磺成分在大腸內與蛋白質或腸內細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。寡糖能抑制腸內壞菌增殖,有效改善便秘症狀。 改善皮膚問題 洋蔥中斛皮黃酮可抗UV,具有美白效果;谷胱甘肽能抑制黑色素生成,對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。 改善眼睛疲勞 洋蔥含豐富谷胱甘肽,具有促進角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性,可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。 預防感冒 洋蔥具有發散風寒的作用,生吃洋蔥可預防感冒,尤其是白皮洋蔥最適合生吃。 BBC報導:http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/454851.stm WTFoods介紹:http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=45 |
『葡萄久貯,亦自成酒,芳甘酷烈,此真葡萄酒也。』『主治暖腰腎,駐顏色,耐寒。』
- 李時珍在《本草綱目》 預防心肌梗塞與腦血管病 紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝,所以能有效的降低血膽固醇,防治動脈粥樣硬化。不僅如此,紅葡萄酒中的多酚物質,還能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。 降低癌症機會 根據2008年的美國《癌症流行病學生物標誌與預防》其中一篇報導,在分析了84,170名45至69歲男士吸煙、飲酒與癌症的關係後,他們針對「紅酒」、「白酒」、「啤酒」及「烈酒」對癌症病患者的影響作研究,結果發現曾吸煙的人,若每日飲一杯紅酒,患肺癌的風險較不飲紅酒的男士低60%。負責研究的專家Mr. Chun Chao博士指出,並非酒精可防癌,相信是紅酒的獨特成份,如白藜蘆醇(resveratrol)或類黃酮(flavonoids)等有助對抗肺癌。另外也有越來越多研究顯示,葡萄酒可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。 延緩衰老 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老的作用。 骨質疏鬆及風濕性關節炎 加州大學兩位博土 (Drs. Hol Brook &Barrett Connor)針對年齡超過18 歲的450 人進行一項研究,發現適度飲用葡萄迺的人,其骨質密度比滴酒不沾的人高;而另一項由美國醫生Dr. Linda Voigt 針對一群18 至64 歲的女性所作的研究中則發現,每日飲用2 杯以上的葡萄酒,可降低50%患風濕性關節炎的機率。 降低患腿部動脈疾病 美國伊斯雷爾醫療中心的研究人員對5,635名志願者進行了7年半的追蹤調查發現,每周飲酒1至13次的人,上年紀後患腿部動脈疾病的幾率比不喝酒的人竟然低出 44% 之多。研究人員解釋,隨著人的年齡增加,腿部動脈血管會逐漸硬化,從而影響到腿、腳踝和足部的血液循環,導致腿部疼痛、燒灼感、手腳冰涼和皮膚變色等,而適當飲酒正好能改善這些狀況。 BBC報導:http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6195220.stm GIGACIRCLE推薦:http://tw.gigacircle.com/219040-1 |